gourmet

(gour-mè ; le t ne se lie pas ; au pluriel, l's se lie : des gour-mè-z exercés ; gourmets rime avec traits, succès, paix, etc.) s. m. 1°Celui qui se connaît en vins, qui sait les goûter. Et l'on fait justement du soir jusqu'au matin Comme ces fins gourmets qui vont goûter le vin ; Sans acheter d'aucun, à chaque pièce on tâte, REGNARD, le Bal, 4. Le gourmet est celui qui discernera le mélange de deux vins, qui sentira ce qui domine dans un mets, tandis que les autres convives n'auront qu'un sentiment confus et égaré, VOLT. Dict. phil. Goût, § 2. Hélas ! quelle étrange folie D'aller au gourmet le plus fin Présenter tristement la lie Et les restes de mon vieux vin ! VOLT. Lett. en vers et en prose, 98. Experts gourmets piqueurs de vin, titre des experts attachés à l'entrepôt des vins de Paris. 2°Par extension, fin gourmand. Adj. Un vieillard gourmet.